Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlanan bu tatlılar, veganların da keyifle tüketebileceği lezzetli seçeneklerdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış elma
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
- Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında tam buğday ununu, esmer şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı karıştırın.
- Ayrı bir kapta sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Doğranmış elmaları, çekilmiş ceviz içini ve doğranmış kuru kayısıları karışıma ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Tatlı altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeyi unutmayın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı fırından çıkarın ve fırın tepsisinde 5-10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerini bir tutam tarçın veya doğranmış ceviz ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
- Daha yoğun bir tatlı için esmer şeker miktarını artırabilirsiniz.
- Elma yerine armut veya farklı mevsim meyveleri kullanabilirsiniz.
- Vegan krema veya yoğurt ile birlikte servis ederek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için karışıma bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!