Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan seçeneklerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlık hem de çevre bilincine sahip olanlar için idealdir. Bu tarif, özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken sunabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir ağızlık tencerede 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bekletme işleminden sonra suyu süzün ve bir kaseye alın. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısı veya kuru üzüm kullanıyorsanız, bunları da sıcak suda 10 dakika kadar ıslatıp süzün.
Hazırlanışı
- Süzülmüş bulguru, vegan süt, esmer şeker ve vegan tereyağını bir tencerede orta ateşte karıştırmaya başlayın. Sürekli karıştırarak bulgurun dibine yapışmasını önleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçın, muskat ve yenibaharı ekleyin. 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Bulgur karıncasına kıyılmış ceviz içini ve ıslatılmış kuru kayısı veya kuru üzümü ekleyin. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın.
- Karışım kıvam alıp, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayınca ocaktan alın.
- Hazırladığınız tatlıyı fırın kabına yayın ve üzerini eşit şekilde kapatın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlının üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı fırından çıkarıp 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya vegan çay ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Vegan süt yerine badem sütü kullanırsanız, tatlıya daha hafif bir lezzet verir. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını inceltmek için biraz daha vegan süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce biraz nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli vegan tatlılar hazırlamanın mutluluğunu yaşamanızı diliyoruz!