Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için ideal olup, vegan beslenmeye dikkat edenler için keyifli bir alternatif oluşturur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (100 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (50 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) hindistan cevizi yağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir ağızlıkta 10 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini incecik dövün. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir karıştırma kabına alın.
- Su, bitkisel süt ve esmer şekeri bir tencerede kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Pişen karışıma ıslatılmış bulguru ekleyin ve karıştırın.
- Tarçın ve muskatı ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın.
- Karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ceviz içi ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Özel günler veya misafir ağırlamalarında sunumu daha dikkat çekici olması için küçük kaselerde veya şık tabaklarda servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Esmer şeker yerine bal veya agave şurubu kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarife bir tutam rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için su miktarını değişkenlik gösterebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğuma süresi ile birlikte toplam 1 saat 10 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce üzerine biraz süt veya şurup ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!