Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sunabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış ceviz veya fındık
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyunu sıkılır. Ceviz veya fındıklar incecik doğranır. Hindistan cevizi rendesi ayrı bir kapta hazır tutulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında tam buğday unu, rendelenmiş kabak, kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın.
- Ayrı bir kapta hindistan cevizi yağı, bal veya agave şurubu ve sütü çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış ceviz veya fındıkları ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamurdan dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üstü altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Bir kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra hindistan cevizi rendesi ile süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan kabaklı kek, oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilir. Yanında bir fincan bitki çayı veya vegan olarak hazırlanan bir kahve ile keyifle tüketilebilir. Üzerine bir miktar hindistan cevizi rendesi serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kabaklı kekin daha nemli olması için, kabak suyunu sıkarken sıkıca sıktığınızdan emin olun. Tarçın ve muskat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekin üzerine farklı meyveler (çilek, böğürtlen) ekleyerek de farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Vegan süt ürünleri kullanmak, kekin daha zengin bir tada sahip olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak ertesi güne kalabilir. Isıtıldığında nemini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!