Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar ve süt ürünleri yerine bitkisel alternatifler kullanarak hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
Bu tarif 4-6 kişilikServis eder.
- 1 su bardağı (200 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan margarin
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış ceviz
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış kuru kayısı
Malzemelerin Hazırlığı
Badem sütünü buzdolabında soğutun. Mısır nişastasını bir kaseye alın. Cevizleri ve kuru kayısıları hazırlayın.
Hazırlanışı
1. Bir tencerede badem sütünü, esmer şekeri, mısır nişastasını ve tarçını karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
2. Karışım koyulaşmaya başlayınca vegan margarini ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın.
3. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
4. Tencerenin kenarlarına yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
5. Karışım kıvam alınca ocaktan alın ve doğranmış cevizleri ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
6. Karışımı hafifçe yağlanmış küçük kaselere paylaştırın.
7. Tatlılar ılıdıktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıları soğuk olarak servis yapın. Üzerini doğranmış ceviz veya kuru kayısı ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Tatlıların kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla mısır nişastası kullanın. Vegan margarin yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarçına ek olarak karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk olarak tüketildiğinde daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!