Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da doyurucu ve lezzetli tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, hem veganlar hem de geleneksel tatlıları sevenler için harika bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sunabileceğiniz bu tatlı, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından oldukça başarılıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yüksek kaliteli bitkisel süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı (5 g) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1 g) muskat
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulguru daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamını iyileştirir. Ceviz içini incecik dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın. Vegan tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay erir.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu alın.
- Bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına ıslatılmış bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirin. Bulgur, suyunu çekip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Bulgur pişerken, bitkisel sütü ayrı bir tencerede ısıtın. Sütü kaynatmayın, sadece sıcak olacak kadar ısıtın.
- Pişen bulgura sıcak bitkisel sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Sütün tüm bulgura eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Tarçın, muskat ve deniz tuzunu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlının 5 dakika kadar dinlenmesini bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ekstra ceviz içi serpebilir veya bir kaşık vegan vanilyalı yoğurt ekleyebilirsiniz. Şık bir sunum için küçük kaselerde veya cam bardaklarda servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha az süt kullanın, daha sulu bir tatlı için daha fazla süt ekleyin. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanırsanız, tatlıya hafif bir hindistan cevizi aroması gelir. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!