Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da lezzetli ve doyurucu tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, hem veganların keyifle tüketebileceği hem de geleneksel Türk tatlılarına yeni bir soluk getirecek bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 g) un (tam buğday veya beyaz un)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı (15 g) vegan tereyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı (100 g) doğranmış elma veya armut
- 1/4 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları veya armutları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Ceviz veya fındıkları incecik kıyın. Mısır nişastası ve unu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Mısır nişastası ve un karışımını azar azar sütün içine ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışıma vanilya özütünü ve tarçını ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Doğranmış elmaları veya armutları ekleyin ve karışıma yedirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve vegan tereyağını veya sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvam koyulaşmalı ve tencereye yapışmamalıdır. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Kıvamına gelen tatlıyı ocaktan alın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine kıyılmış ceviz veya fındık serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapın. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine vegan dondurma veya vegan krema eklenebilir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için biraz daha mısır nişastası ekleyin, daha hafif bir kıvam için daha az ekleyin. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için içine farklı meyveler (çilek, böğürtlen) veya kuru meyveler (kayısı, kuru üzüm) ekleyebilirsiniz. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!