Vegan beslenmenin sağlığa olan faydaları günümüzde giderek daha fazla kişiye ulaşmaktadır. Protein ihtiyacını karşılayan, lezzetli ve doyurucu vegan yemekleri hazırlamak, sağlıklı bir yaşam tarzının önemli bir parçasıdır. Bu tarif, özellikle sporcular ve aktif bireyler için ideal olan, yüksek proteinli bir vegan ana yemek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) sebze suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de doğrayın. Domatesleri iyice doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve temiz bir tencereye alın. Üzerine sebze suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen mercimekli karışıma kavurduğunuz biberli domates sosunu ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Yüksek proteinli mercimek yemeğini sıcak olarak servis edin. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için, pişirirken bir miktar nişasta serperek karıştırabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğe bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine bir miktar su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!