Vegan beslenmenin sağlıklı ve lezzetli olabileceğini gösteren, yüksek proteinli bir tarif sunuyoruz. Bu yemek, özellikle sporcular ve aktif yaşam tarzı olanlar için idealdir. Besin değeri yüksek ve doyurucu olmasıyla öne çıkan bu tarif, vegan beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (480 ml) sebze suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 g tofu (sert veya orta sert)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de ince doğrayın. Tofuyu küp küp doğrayın. Baharatları bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sebze suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Tofuyu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen mercimeği sebze suyundan biraz ayırın. Mercimekli karışıma, kavurduğunuz sebzeleri ve tofu karışımını ekleyin.
- Baharatları ekleyin ve karıştırın. İsteğe göre tuz ekleyebilirsiniz.
- Yemeği 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis etmek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında bir salata da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Tofunun daha lezzetli olması için marine edebilirsiniz; soya sosu, zeytinyağı ve pul biber karışımı kullanabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için sebze suyundan ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını artırmak için bu yemeği yanına yoğurt veya sütlü tatlılar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!