Vegan beslenmenin sağlığa olan faydaları günümüzde giderek daha fazla fark edilmektedir. Özellikle protein ihtiyacını karşılamak veganlar için önemli bir konu haline gelmiştir. Bu tarif, besleyici değeri yüksek ve lezzetli bir vegan protein kaynağı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) sebze suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın. Üzerine sebze suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeklerin üzerine kavurduğunuz soğan ve havuç karışımını ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Köri veya pilav ile de iyi gider.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan köri sosu ile de servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!