Vegan beslenmenin sağlıklı ve lezzetli olabileceğini gösteren, yüksek proteinli bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, özellikle sporcular ve aktif yaşam tarzı olanlar için idealdir. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla öne çıkan bu yemek, günlük protein ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 2 su bardağı (480 ml) sebze suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1/2 su bardağı (60 ml) doğranmış taze kişniş
- Servis için: 1/2 su bardağı (60 ml) yoğurt (vejetaryenler için) veya vegan yoğurt
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 10 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Kırmızı biberi ve yeşil biberi ayrı ayrı doğrayın. Kişnişi yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islak olan mercimeği süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 3-4 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Mercimeği ve sebze suyunu ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Pişen mercimeği ocaktan alın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış kişniş serpin.
Sunum ve Servis
Mercimekli yemek sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar yoğurt (vejetaryenler için) veya vegan yoğurt ekleyerek sunabilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile birlikte servis etmek lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemek pişerken bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemek soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vejetaryenler için yoğurt seçeneği sunulmuştur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!