Vegan beslenmenin sağlığa olan faydaları günümüzde giderek daha fazla kişiye ulaşmaktadır. Protein ihtiyacını karşılayan, lezzetli ve doyurucu vegan yemekleri hazırlamak, sağlıklı bir yaşam için önemli bir adımdır. Bu tarif, özellikle sporcular ve aktif bireyler için ideal olan, yüksek proteinli bir vegan ana yemektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (480 ml) sebze suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Taze kişniş (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir elin altında yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de benzer şekilde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse iyice çekin. Kişnişi yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yüksek tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Yıkadığınız kırmızı mercimeği ve sebze suyunu ekleyin.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Yüksek proteinli mercimek yemeğini sıcak olarak servis edin. Üzerini taze kişniş ile süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin içine bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif olduğu için, herhangi bir süt veya süt ürünü içermez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!