Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için büyük önem taşır. Bu tarif, veganların protein ihtiyacını karşılayabilecek, lezzetli ve besleyici bir ana yemek sunmaktadır. Hem doyurucu hem de çeşitli malzemelerle hazırlanması sayesinde vegan mutfakta sıklıkla tercih edilen bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) doğranmış domates
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Islatılmış mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Pişmiş mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, yanında pilav veya turşu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, ekmek dilimleri ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarife farklı sebzeler (örneğin, kabak veya bezelye) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını artırmak için bu tarifi yoğurt veya peynir alternatifi olarak da tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!