Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için büyük önem taşır. Bu tarif, veganların protein ihtiyacını karşılayabilecek, lezzetli ve besleyici bir yemek sunmaktadır. Hem doyurucu hem de çeşitli malzemelerle hazırlanan bu tarif, günlük öğünlerinize farklılık katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol suyla 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir elekten geçirerek çekirdeklerini ayırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız biberleri, patatesi ve havucu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Islatılmış mercimeği ekleyin ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Hazırladığınız mercimek yemeğini sıcak olarak servis edin. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, ekmek erishanesi ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirmeden önce bir gece önceden ıslatmak faydalıdır. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinde su miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek yemeğinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Örneğin, bir tutam kişniş veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!