Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici protein kaynaklarını içeren, doyurucu bir yemek sunmaktadır. Özellikle aktif veganlar ve protein ihtiyacı olanlar için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının besleyici öğelerini modern vegan yaklaşımlarla bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri yemeklik doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Islatılmış mercimeği ve sebze suyunu ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli yemek sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Daha yoğun bir lezzet için, yemek pişerken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif olduğu için, herhangi bir hayvansal ürün içermez ve kolaylıkla vegan beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!