Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici protein kaynaklarını içeren, doyurucu bir yemek sunmaktadır. Özellikle öğle veya akşam yemeği için idealdir ve vegan beslenmeyi düşünen veya vegan olanlar için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de küçük doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın.
- Kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Islatılmış mercimeği tencereye ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis etmek lezzetini artırır. Ayrıca, vegan yoğurt veya turşu ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 30 dakika kadar bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin pişmesine yakın bir miktar sebze suyu ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir tutam limon suyu eklemek de lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken su ekleyerek kıvamını değiştirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!