Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için oldukça önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici protein kaynaklarını içeren, doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle sebze seven ve vegan beslenmeye ilgi duyanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, günlük öğünlerinize çeşitlilik katmanın ve protein ihtiyacınızı karşılamanın keyifli bir yoludur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) bulgur pilavı (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri, havucu küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir elekten geçirin veya çatalla ezin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve havucu ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Kırmızı mercimeği, kimyon, pul biber, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin üzerini kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler pişerken, bulgur pilavını ayrı bir tencerede tarifine göre pişirin (isteğe bağlı).
- Pişen mercimeği yemeğini bir çatalla ezin veya püre haline getirin.
Sunum ve Servis
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Yanında sıcak bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu veya salata ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Eğer vaktiniz yoksa, mercimeği doğrudan tencereye ekleyip biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında su miktarını kontrol edin. Farklı baharatlar ekleyerek yemeğin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, bir tutam kişniş veya kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif kurumasını önlemek için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!