Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, veganların protein ihtiyacını karşılayabilecek, lezzetli ve besleyici bir ana yemek sunmaktadır. Hem doyurucu hem de vitamin deposu bu yemek, özellikle öğle veya akşam yemeği için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol su ile 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri, havucu küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir elekten geçirin veya püre haline getirin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri (veya püre haline getirilmiş domatesleri) ekleyin. Kimyon, pul biber ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Islatılmış mercimeği tencereye ekleyin. Tuz ekleyin (isteğe bağlı).
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Pişen mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında pilav veya turşu ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için yemeğin suyundan bir miktarını ayırıp eklenebilir. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, zerdeçal veya kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!