Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için oldukça önemlidir. Bu tarif, veganların protein ihtiyacını karşılayabilecek, lezzetli ve besleyici bir ana yemek sunmaktadır. Hem doyurucu hem de çeşitli malzemelerle hazırlanan bu yemek, vegan beslenmeyi keşfetmek isteyenler için ideal bir başlangıç olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (480 ml) sebze suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru fasulye (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri dörde bölün, çekirdeklerini temizleyin ve ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kuru fasulye kullanıyorsanız, bir gece önceden ıslatıp haşlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri, patatesi ve havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Kırmızı mercimeği, sebze suyunu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Kuru fasulye kullanıyorsanız, mercimeklerle birlikte ekleyin ve pişirin).
- Pişen yemeği bir çatalla veya blender ile püre haline getirin. Kıvamı istediğiniz gibi ayarlayın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpip, yanında turşu veya ekmek ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine nohut veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken iyice karıştırmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!