Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, veganların protein ihtiyacını karşılayabilecek, lezzetli ve besleyici bir yemek seçeneği sunmaktadır. Hem doyurucu hem de vitamin ve mineral açısından zengin olan bu tarif, günlük öğünlerinize çeşitlilik katmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın.
Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimekleri tencereye alın ve sebze suyu ile birlikte orta ateşte pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olacaktır. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve patatesi ekleyin. Biberler hafif yumuşayana kadar kavurun.
- Havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeği tavaya ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yemeği kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, tüm malzemeler birbirine geçsin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresince biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğe bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken iyice karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!