Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, lezzetli ve doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize kolayca dahil edebileceğiniz hem de misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı doğranmış vegan kıyma (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Vegan kıymayı kullanıyorsanız, bu aşamada hazırlayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış mercimeği, kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencereyi kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- (İsteğe bağlı) Vegan kıymayı ayrı bir tavada hafifçe kavurup mercimekli karışıma ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Pişen mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyu yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir miktar nişasta ile karıştırılmış su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için yemeğe bir tutam kırmızı biber turşusu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken iyice karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!