Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, veganların protein ihtiyacını karşılayabilecek, hem lezzetli hem de besleyici bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle çalışanlar için pratik ve doyurucu bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol su ile 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve patatesi küp küp doğrayın. Havucu rendeleyin. Doğranmış domatesleri bir süzgece süzerek suyundan ayırın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve patatesi ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları (kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin.
- Pişmiş mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğe bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 70 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!