Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için oldukça önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici protein kaynaklarını içeren, doyurucu bir öğün sunmaktadır. Özellikle sebze seven ve vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri, kabağı ve havucu küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı biberleri, yeşil biberi, kabağı ve havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları (kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Süzülmüş kırmızı mercimeği tencereye ekleyin. Mercimeğin suyunu çekmesi için orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler yumuşayıp sos kıvamına gelince ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Hazırladığınız mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğe bir çay kaşığı salça ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını artırmak için, yemeğe bir avuç kuru fasulye veya nohut ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!