Vegan beslenmede protein alımını artırmak, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak her zaman bir meydan okumadır. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan zengin protein içeriğiyle dikkat çeken, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize değer katacak hem de misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek olacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol suyla 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve patatesi küp küp doğrayın. Havucu rendeleyin. Doğranmış domatesleri bir süzgece süzerek çekirdeklerini ayırın. Kırmızı biberleri ve yeşil biberleri de doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve patatesi ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Pişen mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- 5 dakika kadar daha pişirin, tüm malzemeler birbirine geçsin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kişniş ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Köரி pilavı veya bulgur pilavı ile de гарнир edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilir hale getirir. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını artırmak için bu yemeğe nohut veya fasulye de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!