Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve doyurucu yemekler hazırlamanın önemli bir parçasıdır. Bu tarif, veganların protein ihtiyacını karşılayacak, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem lezzetli hem de besleyici olmasıyla öne çıkan bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri yemeklik doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir elekten geçirerek çekirdeklerini ayırın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patates ve havucu ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi ve naneyi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Islatılmış mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Pişen mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Köy ekmeği ile birlikte de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1-2 saat kadar bekletebilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını desteklemek için bu tarifi salata veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!