Vegan beslenmede protein alımını artırmak, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak birçok kişi için önemli bir ihtiyaçtır. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Hem besleyici hem de keyifli olmasıyla öne çıkan bu yemek, vegan beslenmeyi düşünen veya protein ihtiyacını artırmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve patatesi küp küp doğrayın. Havucu rendeleyin. Doğranmış domatesleri bir elekten geçirerek çekirdeklerini ayırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve patatesi ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Islatılmış mercimeği tencereye ekleyin. Su seviyesini mercimeğin biraz πάνω aşacak şekilde ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kişniş ile süsleyin. Yanında turşu veya yoğurt (vejetaryenler için) ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 30 dakika kadar bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin son 5 dakikasında bir miktar sebze suyu ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını artırmak için bu yemeğe nohut veya fasulye gibi diğer baklagiller de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!