Vegan beslenmede protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlamak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için önemlidir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün sunarak veganların protein ihtiyacını karşılamasına yardımcı olur. Bu tarif, özellikle öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir ve evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (480 ml) sebze suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve sebze suyu ile birlikte kaynatın. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Pişen mercimeklere biberli domates karışımını ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin. Yanında turşu veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile servis edebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek yemeğinin kıvamını ayarlamak için sebze suyu miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Lezzetini artırmak için tarçın veya zerdeçal gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin üzerine bir miktar limon suyu sıkmak da lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!