Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için önemlidir. Bu tarif, veganların protein ihtiyacını karşılayabilecek, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem günlük tüketim için uygun hem de misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) esmer pirinç
- 1/2 su bardağı (120 ml) doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de doğrayın. Doğranmış domatesleri ve maydanozu hazırda bekletin. Esmer pirinci ayrı bir kapta 20 dakika kadar ıslatın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Mercimeği ve ıslatılmış esmer pirinci ekleyin.
- Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte mercimek ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirme işleminin sonunda maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin pişmesine yakın bir miktar sebze suyu ekleyebilirsiniz. Vegan tariflerde protein alımını artırmak için, içine nohut veya fasulye gibi diğer baklagiller de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 70 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!