Vegan beslenmede protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlamak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için önemlidir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün sunarak veganların protein ihtiyacını karşılamasına yardımcı olur. Özellikle öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (480 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın.
- Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- Mercimekler piştikçe, ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kavrulan soğan ve biber karışımını pişmiş mercimeğin içine ekleyin.
- Kimyon, pul biber, nane, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce üzerine kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, yemeğin suyunu kısık ateşte biraz daha çekebilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber) lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!