Vegan beslenmede protein alımını artırmak ve lezzetli yemekler hazırlamak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için önemlidir. Bu tarif, hem protein açısından zengin hem de doyurucu bir vegan yemeği sunmaktadır. Özellikle aktif yaşam tarzı olan veya vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bulgur pilavı (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri bir elekten geçirin, böylece çekirdekleri ayrılır ve kıvam daha pürüzsüz olur. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve havucu ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Islatılmış mercimeği tencereye ekleyin. Mercimeğin suyla dolu olduğundan emin olun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler piştikten sonra, isteğe bağlı olarak bulgur pilavını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Daha doyurucu bir öğün için, yanında ekmek veya pilav da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, ıslatmadan önce 30 dakika kadar sıcak suya ıslatabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, yemeğe bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (örneğin, kırmızı toz biber yerine acı biber pulu) kullanarak yemeğin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken iyice ısırdığınızdan emin olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!