Vegan beslenmede protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemek arayışında olanlar için hazırladığım bu tarif, hem besleyici hem de keyifli bir alternatif sunmaktadır. Özellikle sebze ağırlıklı beslenen veya etsiz beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bu tarif, günlük protein ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olacak ve aynı zamanda damak zevkinizi şenlendirecektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Biberleri temizleyip minücik doğrayın. Domatesi doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düşük olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştiktan sonra bir kenara alın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve biberler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
- Domatesi ekleyin ve domatesler suyunu çıkana kadar pişirin.
- Kırmızı biber, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatları kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimekleri tavaya ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Yemeği 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Hazırladığınız vegan mercimek yemeğini sıcak olarak servis edin. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya pilav ile servis yapmak lezzetini daha da artıracaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden birkaç saat ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğe bir yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz. Farklı bir tat için, tarifinize farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kişniş) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz susuz kalabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!