Vegan beslenmede protein alımını artırmak, sağlıklı ve doyurucu yemekler hazırlamanın önemli bir parçasıdır. Bu tarif, baklagillerin ve diğer bitkisel kaynakların gücünü kullanarak hem lezzetli hem de protein açısından zengin bir yemek sunmaktadır. Özellikle diyetisyenler ve sağlıklı beslenmeye önem verenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sebze suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yemeği 5 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile birlikte servis yapmak lezzetini daha da artıracaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için sebze suyunu veya suyu miktarı da ayarlanabilir. Daha zengin bir lezzet için, yemeğe bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!