Veganlarda Protein Kaynaklı Yemek Tarifleri

Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de protein açısından zengin bir vegan yemeği sunmaktadır. Özellikle aktif bir yaşam tarzı olan veya vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir. Bu tarif, günlük öğünlerinize kolayca dahil edilebilecek doyurucu bir seçenektir.

Malzemelere

4 kişilik

  • 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 kutu (400 g) doğranmış domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Taze maydanoz (süslemek için)

Malzemelerin Hazırlığı

Mercimeği bir kapta bol su ile కarına koyun ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Domatesleri kabukları soyulmuş olarak doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.


Hazırlanışı

  1. Mercimeği süzün.
  2. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  4. Doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
  5. Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
  6. Mercimeği, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
  7. Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
  8. Pişirme sonunda taze maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Sunum ve Servis

Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu veya cacık da ikram edilebilir.

Püf Noktası

Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlanmış fasulye veya nohut ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, tarife bir miktar sebze suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.

  • Artan yemek nasıl saklanmalı?

    Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeğin kıvamını korumasına yardımcı olur.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir