Vegan beslenmede protein alımını artırmak, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanın önemli bir parçasıdır. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize dahil edilebilir hem de misafirlerinize farklı bir seçenek olarak ikram edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, sebze suyunu, kimyonu, pul biberi ve zerdeçalı tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Pişen mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarifin sonuna bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine nar ekşisi serpiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken su ekleyerek kurumamasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!