Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, özellikle veganların protein ihtiyacını karşılayabilecek, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem günlük tüketim için uygun hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir elin altında yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve havucu küp küp doğrayın. Domatesleri ayıklayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Kişnişi yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzelerin temizliğine özen gösterin.
Hazırlanışı
- Yumuşak renkli bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve havucu ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Yıkadığınız kırmızı mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Pişmiş mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze kişniş serpin ve limon dilimleri ile birlikte sunun. Yanında turşu veya közlenmiş patates ile servis edebilirsiniz. Genellikle ekmekle birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan beslenmenize katkı sağlaması dileğiyle, kolay gelsin!