Vegan beslenmede protein ihtiyacını karşılamak için doyurucu ve lezzetli yemekler hazırlamak önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, kolayca hazırlanabilen ve sofranıza renk katacak bir seçenek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize dahil edebilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet olacaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) bulgur pilavı (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol su ile iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri yemeklik doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Bulguru sıcak su ile birlikte 15 dakika kadar ıslatın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Islatılmış ve süzülmüş kırmızı mercimeği, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Su seviyesini kontrol ederek gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.)
- (İsteğe bağlı) Bulguru süzün ve mercimeğin üzerine ekleyip karıştırın. Bulgur pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişen mercimeği pilavını bir tavukształa alın ve servis için hazırlayın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile birlikte servis etmek lezzetini artıracaktır. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencere basıncı kullanabilirsiniz. Ayrıca, lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein ihtiyacını karşılamak için bu tarif, diğer bitkisel protein kaynakları ile birlikte tüketildiğinde çok faydalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur. İçinde hayvansal herhangi bir ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!