Vegan beslenmede protein ihtiyacını karşılamak, doğru besin seçimleriyle mümkündür. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, doyurucu ve lezzetli bir yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize kolayca dahil edebileceğiniz hem de misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
- Pişmiş mercimeği tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yarım su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilmesi lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ve pul biber ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!