Vegan beslenmede protein ihtiyacını karşılamak, doğru besin seçimleriyle mümkündür. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, doyurucu ve lezzetli bir yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize değer katacak hem de özel günlerinizde misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
- Nane (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol su ile 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve havucu küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir rende yardımıyla rendeleyin. Maydanozu ve naneyi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Kırmızı mercimeği, kimyon, pul biber, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişen mercimeği yemeğini ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ve nane ile süsleyin. Yanında turşu veya tur calda servis edebilirsiniz. Ekmek ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinin sonunda bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için içine haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!