Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, özellikle veganların protein ihtiyacını karşılayabilecek, lezzetli ve doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem günlük tüketim için uygun hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz özel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar ılık suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi de küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve ayıklayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Mercimeği, sebze suyunu (veya suyu), kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişen mercimeği yemeğini ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin. Yanında turşu veya pilav ile servis edebilirsiniz. Farklı bir sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, önceden haşlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğe bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan tariflerde, tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak lezzeti artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!