Vegan beslenmede protein alımını artırmak, sağlıklı ve doyurucu yemekler hazırlamanın önemli bir parçasıdır. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, lezzetli ve kolayca hazırlanabilen bir ana yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize katkı sağlar hem de misafirlerinizi etkileyecek özgün bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sebze suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Pişen mercimeği tavaya ekleyin. Kimyon, pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karışana kadar 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt veya vegan yoğurt alternatifleriyle de servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma suyunu atın. Daha yoğun bir kıvam için, yemeğin suyunu azaltabilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için, tarife bir miktar zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!