Vegan beslenmede protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mercimek köftesi, hem besleyici hem de geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini bir araya getiren harika bir seçenektir. Özellikle öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir. Bu tarif, protein içeriği yüksek ve kolayca hazırlanabilen bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (120 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya vegan alternatif)
- Kızartma için zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da iyice yıkayıp kıyın. Galeta ununu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islattığınız mercimeği süzün.
- Doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlı sarımsağa domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Süzülmüş mercimeği, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Pişen mercimeği ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği bir kaseye alın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Karışıma galeta ununu ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcının kıvamı çok sıvıysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri altın rengi olana kadar iki tarafı da kızartın.
Sunum ve Servis
Mercimek köftelerini sıcak olarak servis yapın. Yanında domates sosu, turşu veya yeşillikler ile sunabilirsiniz. Ayrıca salata ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de besin değerini artırır. Köfteleri hazırladıktan sonra 15-20 dakika buzdolabında bekletmek, daha iyi bir lezzet ve kıvam elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Vegan beslenmede protein ihtiyacınızı karşılayan, hem de sofralarınıza renk katan bu lezzetli mercimek köftesini denemenizi tavsiye ederiz. Kolay gelsin!