Vegan beslenmede protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlamak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için önemlidir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir vegan protein kaynağıdır ve günlük öğünlerinize kolayca dahil edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (480 ml) su veya bitkisel et suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanoz veya dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su veya bitkisel et suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi mercimek suyuna ekleyin. İnce kıyılmış kimyon, pul biber ve zerdeçalı da ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Pişen mercimek yemeğini ocaktan alın ve servis tabağına aktarın. Üzerini kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimek yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Pilav veya bulgur pilavı ile de lezzetini artırabilirsiniz. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeği pişirirken bir çay kaşığı salça ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif olduğu için, herhangi bir süt ürünü içermez ve kolayca hazırlanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek yemeğini bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!