Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için büyük önem taşır. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize kolayca dahil edebileceğiniz hem de misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 20 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Doğranmış domatesleri bir rende yardımıyla rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve bol suyla yıkayın.
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Yıkanmış mercimeği, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Pişmiş mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır. Pilav veya bulgur pilavı ile de гарнир edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Lezzetini zenginleştirmek için tarifte 1 çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Artan mercimeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!