Vegan beslenmede protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu bir tarif sunmak amacıyla bu tarif hazırlanmıştır. Bu yemek, özellikle aktif bir yaşam tarzı olan ve protein ihtiyacını doğal kaynaklardan karşılamak isteyenler için idealdir. Hem besleyici hem de lezzetli olması nedeniyle sıklıkla tercih edilen bir yemektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1.5 su bardağı (360 ml) su veya bitkisel et suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 g vegan sert beyaz peynir (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Vegan peyniri küp küp doğrayın (kullanılıyorsa). Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği bir tencereye alın. Üzerine suyu veya bitkisel et suyunu ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Mercimek kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Pişen mercimeği biberli karışıma ekleyin. Kimyon, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Vegan peyniri ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Yemeği ocaktan alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Genellikle ekmekle birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Vegan peyniri yerine farklı sebzeler (örneğin kabak veya havuç) ekleyerek yemeğin besin değerini artırabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin içine bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken iyice ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan beslenmenize katkı sağlaması dileğiyle, kolay gelsin!