Vegan beslenmede protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemek arayışında olanlar için hazırladığım bu tarif, hem besleyici hem de lezzetlidir. Özellikle aktif bir yaşam tarzı olan veya vegan beslenirken protein ihtiyacını karşılamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, günlük öğünlerinize çeşitlilik katacak ve sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (480 ml) sebze suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) domates salçası
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kekik
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağızlık tencerede 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sebze suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce üzerine doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Vegan mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerini biraz daha maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinde ayarlama yapabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğe bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!