Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici protein kaynakları içeren, günlük olarak tüketilebilecek pratik bir öğün sunmaktadır. Özellikle sporcular ve aktif bireyler için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt (bitkisel süt tercih edin)
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de doğrayın. Doğranmış domatesleri hazırda bekletin. Cevizleri dövme sopası veya blender ile hafifçe ufalayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar veya mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve su eklemeyi unutmayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika kadar pişirin.
- Pişen mercimeği biberli domatesli karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Sütü ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine ufalanmış ceviz serpin. Taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Bir kase veya küçük tabaklarda servis etmek için uygundur. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarife bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını artırmak için, bu yemeğe nohut veya fasulye gibi diğer baklagiller de ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine bir miktar nar ekşisi eklemek lezzetini zenginleştirecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su eklemek yemeğin kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!