Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici protein kaynaklarını bir araya getiren, doyurucu bir yemek sunmaktadır. Özellikle vegan beslenenler için ideal bir seçenektir ve günlük öğünlere kolayca dahil edilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (180 ml) su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 g vegan köfte (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de doğrayın. Vegan köfte kullanıyorsanız, paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz soğanlı biberleri ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Vegan köfte kullanıyorsanız, bu aşamada mercimek yemeğine ekleyin ve karıştırın.
- Yemeği 5 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis etmek lezzetini artıracaktır. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan köfte yerine tofu veya nohut da kullanabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Lezzetini zenginleştirmek için bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. Vegan köfte kullanılması isteğe bağlıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!