Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici, bitkisel kaynaklardan elde edilen yüksek proteinli bir yemek sunmaktadır. Özellikle sporcular ve vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir. Bu tarif, günlük öğünlerinize kolayca dahil edebileceğiniz doyurucu bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu veya su
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip biber tomatoes şeklinde doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği, kimyonu, pul biberi ve naneyi ekleyin. İyice karıştırın.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Güzel bir sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemek pişerken bir adet domates ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını artırmak için bu yemeği yoğurt veya tahinli sos ile birlikte tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek yemeğin kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!