Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için oldukça önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici, vegan beslenmeye uygun bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle sporcular ve aktif bireyler için protein ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 gram) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 gram) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Domatesleri ayıklayın ve iri doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sebze suyunu ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sebzelerle birlikte 5 dakika kadar pişirin.
- Pişen mercimeği biberli domatesli karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis edin. Üzerini taze doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında turşu veya cacik ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için sebze suyunu veya suyu kontrol edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğe bir miktar köri veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken iyice karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!