Yaz aylarında sıcağa karşı ferahlatıcı ve lezzetli içecekler hazırlamak hem keyifli hem de sağlıklıdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek yazın serin serin içmesini sağlayacak özel bir içecektir. Hazırlanması kolay ve malzemeleri kolaylıkla bulunabilen bu içecek, misafirlerinize veya ailenize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) taze nane yaprağı
- 1 su bardağı (200 ml) taze fesleğen yaprağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu (yaklaşık 4-5 limonun suyu)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal (veya damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 4 su bardağı (1 litre) soğuk su
- 4 yemek kaşığı (60 ml) rakı (veya anason aromalı bir içecek – opsiyonel, ancak geleneksel lezzet için önerilir)
- Buz küpleri
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve fesleğen yapraklarını dikkatlice yıkayıp süzün. Yaprakların kuruması için bir süre bekletin. Limonları iyice yıkayıp soyup suyunu sıkın. Balın kıvamı çok koyuysa, bir miktar ılık su ile karıştırarak akışkan hale getirin. Rakıyı (veya anason aromalı içeceği) önceden soğutun.
Hazırlanışı
- Nane ve fesleğen yapraklarını blender’a alın. İçine 1 su bardağı soğuk su ekleyip püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Püre haline getirdiğiniz nane-fesleğen karışımını bir karıştırma kabına aktarın.
- Limon suyunu ve balı karıştırma kabına ekleyin. Balın tamamen erimesi için iyice karıştırın.
- Soğuk suyu karıştırma kabına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Rakıyı (veya anason aromalı içeceği) yavaşça karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Servis bardaklarını buz küpleriyle doldurun.
- İçeceği bardaklara dökün ve üzerine birkaç yaprak nane veya fesleğen ile süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu ferahlatıcı içecek, serinletici bir yaz içeceği olarak idealdir. Soğuk olarak servis edilir. Sunum için bardakların kenarlarına nane veya fesleğen yaprakları dizilebilir. Yanında, hafif tuzlu ve çıtır atıştırmalıklar (örneğin, tuzlanmış nohut veya zeytin) ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
İçeceğin lezzetini artırmak için, nane ve fesleğeni blender’a eklemeden önce birkaç dakika bekletmek, aromalarının daha iyi açılmasını sağlar. Bal yerine akçaağaç şurubu da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, içeceğe bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. İçeriği daha uzun süre taze tutmak için, nane ve fesleğenli karışımı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, buzdolabında bekleyen içeceğin kıvamı biraz değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu içecek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan bal miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 15-20 dakika sürer. Soğuma süresi dahil yaklaşık 30 dakika içinde hazır hale gelir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak, nane ve fesleğenin rengi ve lezzeti zamanla değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bu içecek soğuk olarak tüketildiği için ısıtılması önerilmez. Ertesi güne kalırsa, lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Rakı yerine anason aromalı bir alkolsüz içecek tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!